nicole
Heeft 117 instructies gemaakt
Hartige taart of quiche maken met broccoli, pesto, rode ui, champignons en olijven.
Als je op zoek bent naar een lekker recept voor een hartige taart of quiche - of juist een origineel broccoli recept -, dan is dit recept een aanrader. De bodem van de hartige taart maak je op basis van zelfgemaakt deeg (of bladerdeeg). Door de toevoeging van onder meer de olijven met amandelen, is dit hartige taart recept net even anders en krijgt de broccolitaart een originele smaaktwist. Maak de hartige taart voor jezelf, je gasten, als feestelijk recept voor feestdagen zoals Kerst - of een andere speciale gelegenheid. Dit recept is ook geschikt voor vegetariërs.
Handleiding
1. Taartbodem maken
Bereid de deegbodem voor je hartige taart of quiche zoals stapsgewijs beschreven in ons andere recept: 'zelf deeg voor hartige taart of quiche maken'. Natuurlijk kun je ook een bodem maken van zelfgemaakt bladerdeeg - of gewoon met kant-en-klaar bladerdeeg als basis.2. Taartbodem bestrijken met pesto
Is de bodem klaar en voorgebakken, laat deze dan even afkoelen. Bestrijk de taartbodem als deze afgekoeld is, ruim met pesto.3. Broccoli fijnsnijden
Snijd de broccoli in fijne stukjes. Stoom of kook de broccoli even kort, totdat de broccoliroosjes 'beetgaar' (oftewel nog licht knapperig) zijn. Dit duurt zo'n 4-8 minuten, afhankelijk van de manier van koken en de grootte van de stukken broccoli.
4. Quiche vullen
Verwarm de oven alvast voor op 200 graden. Snijd de kaas in kleine blokjes. Verdeel de broccoli nu over de taartbodem en leg daarna de gevulde olijven en blokjes kaas er bovenop.
5. Eiermengel maken
Breek de eieren en doe deze in een kom. Klop er een scheutje slagroom en een scheutje melk doorheen. Snijd een rode ui fijn, pers een teentje knoflook en klop ook dit door het mengsel. Optioneel kun je nog wat zwarte peper toevoegen.
Zie de volgende instructievideo's voor het professioneel fijnsnijden van ui of het pellen en snijden van knoflook.
6. Hartige taart bakken
Giet het eimengsel gelijkmatig over de quiche. Leg er vervolgens wat gesneden champignons bovenop.Plaats de quiche in het midden van de oven en bak deze in ongeveer 25 minuten helemaal gaar.
Wordt de bovenkant te bruin maar is de quiche nog niet helemaal gaar? Dek deze dan af met aluminiumfolie, zet de oven wat lager (ongeveer 175 graden) en bak de hartige taart op deze manier verder af.
