Weethetsnel
Heeft 493 instructies gemaakt

Recept: zelf groene pesto maken (pesto alla Genovese).

Toevoegingsdatum: 24 feb. 2015

Laatst aangepast: 30 aug. 2019

6108 keer bekeken

Waardering
1

Omschrijving

Zelf pesto maken is een van de makkelijkste Italiaanse recepten. Het zelf maken van verse pesto is een makkie en kost weinig tijd. De smeuïge Italiaanse saus is een heerlijk bijgerecht bij pasta en een belangrijke smaakmaker in allerlei gerechten. Ook een stukje stokbrood met verse, zelfgemaakte pesto is niet te versmaden. Hoe je groene pesto moet maken, met als hoofdingrediënt basilicum, kun je zien in de instructievideo. Onder de video vind je het geschreven verse pesto recept en de ingrediënten ervoor terug. Probeer het eens en je zult ontdekken dat zelf pesto maken zeker de moeite waard en erg lekker is.

Handleiding

Benodigdheden

2 el pijnboompitten, kort geroosterd
50 g Parmezaanse kaas
1 teentje knoflook
40 g verse basilicum
100 ml olijfolie
snufje zout en peper
Je kunt deze boodschappen ook:
Online bestellen
Overige benodigdheden:
Vijzel (of Keukenmachine)
Koekenpan
Snijplank
Kommetjes
Goed af te sluiten potje (om de pesto luchtdicht in te bewaren)

zelf pesto maken groene pesto pesto alla Genovese Italiaanse recepten verse pesto Italiaanse saus bijgerecht pasta zelfgemaakte pesto verse pesto recept instructievideo pesto maken recept pesto

1. De knoflook en basilicum pletten

Pers de knoflook uit boven de kom van de vijzel. Doe er de basilicum bij en een snufje zout en stamp alles fijn met de vijzel.

Als je een keukenmachine gebruikt, voeg dan de basilicum als laatste toe!

2. De pijnboompitten toevoegen

Rooster de pijnboompitten kort in een koekenpan en laat ze afkoelen. Doe daarna ook de afgekoelde pijnboompitten in de kom en vijzel ze door het basilicum mengsel.

Tijdens het pletten vermengen alle ingrediënten en komen de geuren goed vrij.

3. De geraspte kaas toevoegen

Voeg nu de geraspte kaas toe aan het pesto mengsel en vijzel alles tot een grove pasta.

Je kunt ook de helft van de parmezaanse kaas vervangen door geraspte pecorino.

4. De olie toevoegen aan de pesto

Roer langzaam, beetje voor beetje, de olie door de pesto, totdat de saus de gewenste dikte heeft. Breng daarna de pesto op smaak met peper en nog wat extra zout.

Als je de pesto met een vijzel maakt, wordt de smaak wat milder dan met de keukenmachine.

Pesto is lekker door pasta, met kip, op stokbrood, of als bijgerecht.

Op zoek naar een lekker recept waarin je de verse pesto kunt verwerken? Maak dan bijvoorbeeld deze pasta pesto tomaat.

Bronvermelding

http://www.jumbo.com

Wist je dit?

Pesto, een van de bekendste Italiaanse sauzen, komt oorspronkelijk uit de buurt van de stad Genove, gelegen in de streek Ligurië. Hier werd de saus voornamelijk gebruikt over pasta of als smaakmaker in minestrone, een Italiaanse groentesoep. De naam pesto (pletten) komt voort uit de bereiding van de saus, het pletten van verschillende ingrediënten.

Tips of opmerkingen? Plaats deze hier!

Deze instructie melden als ongepast

Weethetsnel
Heeft 493 instructies gemaakt

Gerelateerde instructies