Weethetsnel
Heeft 687 instructies gemaakt
Recept: zelf groene pesto maken (pesto alla Genovese).
Zelf pesto maken is een van de makkelijkste Italiaanse recepten. Het zelf maken van verse pesto is een makkie en kost weinig tijd. De smeuïge Italiaanse saus is een heerlijk bijgerecht bij pasta en een belangrijke smaakmaker in allerlei gerechten. Ook een stukje stokbrood met verse, zelfgemaakte pesto is niet te versmaden. Hoe je groene pesto moet maken, met als hoofdingrediënt basilicum, kun je zien in de instructievideo. Onder de video vind je het geschreven verse pesto recept en de ingrediënten ervoor terug. Probeer het eens en je zult ontdekken dat zelf pesto maken zeker de moeite waard en erg lekker is.
Handleiding
1. De knoflook en basilicum pletten
Pers de knoflook uit boven de kom van de vijzel. Doe er de basilicum bij en een snufje zout en stamp alles fijn met de vijzel.Als je een keukenmachine gebruikt, voeg dan de basilicum als laatste toe!
2. De pijnboompitten toevoegen
Rooster de pijnboompitten kort in een koekenpan en laat ze afkoelen. Doe daarna ook de afgekoelde pijnboompitten in de kom en vijzel ze door het basilicum mengsel.Tijdens het pletten vermengen alle ingrediënten en komen de geuren goed vrij.
3. De geraspte kaas toevoegen
Voeg nu de geraspte kaas toe aan het pesto mengsel en vijzel alles tot een grove pasta.Je kunt ook de helft van de parmezaanse kaas vervangen door geraspte pecorino.
4. De olie toevoegen aan de pesto
Roer langzaam, beetje voor beetje, de olie door de pesto, totdat de saus de gewenste dikte heeft. Breng daarna de pesto op smaak met peper en nog wat extra zout.Als je de pesto met een vijzel maakt, wordt de smaak wat milder dan met de keukenmachine.
Pesto is lekker door pasta, met kip, op stokbrood, of als bijgerecht.
Op zoek naar een lekker recept waarin je de verse pesto kunt verwerken? Maak dan bijvoorbeeld deze pasta pesto tomaat.
Misschien ook interessant:
Bronvermelding
http://www.jumbo.com
Wist je dit?
Pesto, een van de bekendste Italiaanse sauzen, komt oorspronkelijk uit de buurt van de stad Genove, gelegen in de streek Ligurië. Hier werd de saus voornamelijk gebruikt over pasta of als smaakmaker in minestrone, een Italiaanse groentesoep. De naam pesto (pletten) komt voort uit de bereiding van de saus, het pletten van verschillende ingrediënten.
