Speculaasjes en speculaaspoppen zijn een traditionele Sinterklaas lekkernij. Het recept voor de koekjes en de speculaaspoppen is ook geschikt als je wat minder ervaren bent of om samen met kinderen te maken. Je kunt een speculaasplank gebruiken of uitsteekvormpjes. In het filmpje kun je zien hoe de speculaasjes en speculaaspoppen worden gebakken.
Handleiding
1. Het deeg maken
- Meng in een kom de boter, de basterdsuiker en het zout.- Voeg de karnemelk toe en mix alles tot een glad deeg.
- Kneed de bloem, het bakpoeder en de speculaaskruiden erdoor.
- Verpak het deeg in plasticfolie en leg het minimaal een half uur in de koelkast.
Voor speculaaskoekjes kun je ook nog 50 gr gesnipperde of gehakte amandelen door het deeg kneden.
2. De speculaasjes of speculaaspop vormen
- Bestuif de speculaasplank licht met bloem.- Neem een stuk(je) van het deeg en druk dit in de vorm van de speculaasplank.
- Klop met de zijkant van je hand het deeg stevig aan en vlak en snijd met een scherp mes het overtollige deeg weg.
- Bekleed het bakblik met bakpapier.
- Draai de plank om en klop het figuur(tje) uit de vorm op het bakblik.
Speculaasplanken kun je onder meer bestellen bij Bol.com.
3. Als je geen speculaasplank hebt
- Bestuif het aanrecht en de deegrol met bloem.- Rol het deeg uit tot een grote lap van ca 1/3 cm dikte.
- Steek met een vormpje figuurtjes uit het deeg of snijd rechthoekjes van 4 x 5 cm.
Gebruik verschillende soorten vormpjes.
4. De speculaasjes bakken
- Verwarm de oven voor op 180 graden.- Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de speculaasjes in ca 20 minuten gaar. Een speculaaspop moet minmaal 40 minuten bakken.
- Pak de gare koekjes of speculaaspop(pen) voorzichtig van de bakplaat en leg ze op een taartrooster of omgekeerd op het aanrecht.
- Laat ze uitwasemen en afkoelen.
Ben je op zoek naar inspiratie voor meer Sinterklaas traktaties? Maak dan eens zelf deze taai taai poppen, rijkelijk gedecoreerde speculaas cupcakes of bak zelf ambachtelijke chocolade pepernoten.
Bronvermelding
www.cookerathome.nl
Wist je dit?
Er worden verschillende verklaringen gegeven aan het woord 'Speculaas' (vroeger 'speculatie' genoemd):
- Afgeleid van het Latijnse woord speculator ('hij die alles ziet'); wat tevens de bijnaam is van Sint-Nicolaas;
- Afgeleid van het Latijnse woord speculum (spiegel), omdat een speculaaspop het spiegelbeeld is van de afbeelding op de koekplank waarmee het gemaakt is;
- In ouder Nederlands betekende speculatie "overdenking" of "vermoeden". De koek werd daarom (mogelijk schertsend) 'speculatie' genoemd omdat het oorspronkelijk een gebak voor fijnproevers was. Speculatie in de betekenis "veronderstellen" of "bedenken" kan impliceren dat het gebak een soort "fantasiegoed" zou zijn.
- Er zou ook een verband kunnen zijn met 'specerij', een verwijzing naar de kruiden die speculaas typeren.
Bron: wikipedia.org
- Afgeleid van het Latijnse woord speculator ('hij die alles ziet'); wat tevens de bijnaam is van Sint-Nicolaas;
- Afgeleid van het Latijnse woord speculum (spiegel), omdat een speculaaspop het spiegelbeeld is van de afbeelding op de koekplank waarmee het gemaakt is;
- In ouder Nederlands betekende speculatie "overdenking" of "vermoeden". De koek werd daarom (mogelijk schertsend) 'speculatie' genoemd omdat het oorspronkelijk een gebak voor fijnproevers was. Speculatie in de betekenis "veronderstellen" of "bedenken" kan impliceren dat het gebak een soort "fantasiegoed" zou zijn.
- Er zou ook een verband kunnen zijn met 'specerij', een verwijzing naar de kruiden die speculaas typeren.
Bron: wikipedia.org
Ditty
Heeft 388 instructies gemaakt
Gerelateerde afspeellijsten
Gerelateerde instructies
speculaasjes maken
(1 instructie)
van Marleen42
