Weethetsnel
Heeft 687 instructies gemaakt
Pannenkoeken zonder eieren en zonder zuivel: van emmermeel (of speltmeel).
Emmer wordt ook wel oerspelt genoemd. Het heeft een hoog mineralengehalte en een vrij sterk aroma, waardoor je het goed kunt gebruiken voor het bakken van pannenkoeken. Door het toevoegen van boekweitmeel in dit recept, kun je pannenkoeken bakken zonder ei. Het boekweitmeel vervangt de eieren namelijk. Ben je op zoek naar een veganistisch recept voor pannenkoeken, dan is dit een heerlijk alternatief voor het alom bekende pannenkoekenrecept. Zonder eieren, zonder zuivel, gezond en vooral erg lekker!
1. Pannenkoekenbeslag maken
Neem een kopje van ongeveer 150 ml en vul dit met emmermeel. Doe twee kopjes van het emmermeel in de beslagkom. Voeg daarna een kopje boekweitmeel toe. Als je het lekker vindt, dan kun je nog wat kaneel aan je beslag toevoegen. Pak je elektrische mixer of handmixer en voeg nu al roerende of mixend één voor één de kopjes rijstemelk toe. Je beslag is nu waarschijnlijk nog best compact. Zorg ervoor dat je het beslag vloeibaarder maakt, door er al mixende nog wat water aan toe te voegen. Doe dit op gevoel, zodat er een beslag ontstaat waarvan je gemakkelijk je pannenkoeken kunt bakken.2. Pannenkoeken bakken
Neem een koekenpan met anti-aanbaklaag en smelt hierin ongeveer een theelepel kokosvet. Laat de pan even goed warm worden, zet het vuur laag en giet je pannenkoekenbeslag in de koekenpan. Bak de pannenkoek aan de onderkant totdat het randje een beetje omhoog gaat krullen en loslaat van de bodem. De bovenkant van de pannenkoek is als het goed is nu droog en de onderkant lichtbruin.Je kunt de pannenkoek nu keren en de andere kant kort nog even bakken totdat deze ook lichtbruin kleurt. Eet smakelijk alvast!
Laat je ons even weten of het gelukt is?
Misschien ook interessant:
Weethetsnel
Heeft 687 instructies gemaakt
Lekkere gezonde recepten
(14 instructies)
van nicole
