Bewaar deze instructie in een nieuwe afspeellijst of selecteer een bestaande.

Afspeellijsten zijn ook zichtbaar voor andere gebruikers

Bestaande afspeellijsten

WeetHetSnel gebruiker Ditty

Ditty
Heeft 378 instructies gemaakt

Champignonsaus maken met verse champignons en crème fraîche (of room).

Omschrijving

Champignonsaus is een saus die je makkelijk zelf kunt maken. Hoe je de champignonroomsaus met verse paddenstoelen moet bereiden, kun je zien in deze instructievideo. De champignonsaus smaakt heerlijk bij biefstuk maar ook bij varkenshaas, kip of pasta. Onder de kookvideo vind je het geschreven champignonsaus recept en de ingrediënten terug om de saus te maken. Veel succes.

Handleiding
Benodigdheden
  • champignons, 250 gram
  • rode uien, 2 stuks
  • boter, 40 gram
  • groentebouillon, 2 deciliter
  • crème fraîche (of slagroom), 1 deciliter
  • witte bloem, 25 gram
  • en verder:
  • scherp mes
  • ruime saus- of steelpan
  • pollepel met gat
  • maatbeker
  • zacht borsteltje, keukenpapier of doekje

1. De ui snipperen en fruiten

Snipper de uien fijn. Smelt en verwarm in een saus- of steelpan op middelhoog vuur de boter en fruit hierin de gesnipperde ui, al roerende zacht en glazig.

2. De champignons klein snijden

Borstel de champignons voorzichtig schoon met een zacht borsteltje of veeg ze schoon met een stuk keukenpapier of droog doekje. Snijd ze hierna in dunne plakjes of kleine stukjes of reepjes.
Gebruik bij het schoonmaken van de champignons geen water. De champignons kunnen het water opnemen wat ten kostte gaat van onder meer de stevigheid. Meer informatie vind je in het 'Weetje' onderaan deze pagina.

3. De champignons toevoegen aan de ui

Doe de stukjes champignons bij de ui in de pan. Roer alles goed door elkaar en laat de champignons op middelhoog vuur zacht worden. De champignons toevoegen aan de ui

4. De bloem toevoegen

Draai het vuur zacht en voeg beetje voor beetje al roerende de bloem toe. Zorg daarbij dat je de bloem goed met het champignon-ui mengsel vermengd.

5. De bouillon toevoegen

Giet al roerende de groentebouillon bij het mengsel. Roer de saus goed door en laat deze daarna zachtjes inkoken tot de gewenste dikte.
Let op dat er geen klontjes ontstaan. Blijf tijdens het mengen en koken van de champignon saus, steeds goed roeren.
Hoe groter de pan, hoe makkelijker de champignon roomsaus indikt.

6. De crème fraîche toevoegen aan de champignonsaus

Roer tot slot de crème fraîche door de saus en klaar is je zelfgemaakte champignonroomsaus. Vooral lekker bij biefstuk, maar ook bij bijvoorbeeld varkenshaas, kip en pasta. Eet smakelijk! De crème fraîche toevoegen aan de champignonsaus
Wil je de champignonsaus liever maken op de klassieke manier met room? Vervang de crème fraîche dan door slagroom. Je kunt ongeveer dezelfde hoeveelheid aanhouden of naar behoefte wat meer slagroom toevoegen voor een dunnere saus.
Heb je crème fraîche of slagroom over? In deze instructie lees je hoe je de room het beste kunt bewaren.
Tips of opmerkingen? Plaats deze hier!