Zalm bakken kost weinig tijd en de vis heeft niet veel nodig. Serveer de zalm met haricots verts of een salade voor een geslaagde, feestelijke maaltijd. En met Kerst is vis eten weer eens wat anders dan de traditionele kalkoen. Hoe je een moot zalm perfect kunt bereiden, vertelt Herman den Blijker in deze instructievideo. In de geschreven handleiding vind je behalve de kookinstructie ook nog wat extra tips voor de bereiding.
1. De vis met olie besmeren
Dep de vis met wat keukenpapier droog. Smeer de huid van de vis in met een beetje olijfolie en bestrooi de zalm eventueel met zout en peper.2. De olie in de pan verwarmen
Verwarm wat olie in een koekenpan. Neem de pan van het vuur en beweeg de pan voorzichtig heen en weer, zodat de olie zich gelijkmatig over de bodem verdeelt.3. De zalm bakken
Leg de moten zalm in de pan met de huid op de bodem. Zet het vuur half en bak de vis een paar minuten zachtjes aan. De rand onder de huid van de zalm kleurt dan wat wit. Als je met een mes over de huid gaat en je hoort een schrapend geluid (video 1.09) dan is de vis klaar om te draaien. Draai de moot, zet het vuur laag en laat de vis in nog ongeveer 4 tot 5 minuten zachtjes doorgaren.4. Boter toevoegen
Smelt, als de zalm gaar is, een paar klontjes boter bij de vis in de pan. De boter gaat zich mengen met het vet uit de vis, hetgeen een extra lekkere smaak geeft.5. De zalm opdienen
Leg de gebakken zalm op een bord en giet er de gesmolten boter en olie uit de pan overheen. Garneer de vis bijvoorbeeld met een partje citroen.https://vimeo.com/32846455 (Door: Restaurant Las Palmas Rotterdam, 2012) [instructievideo & inhoud instructie]
http://www.ishetgezond.nl [inhoud instructie]
Ditty
Heeft 400 instructies gemaakt
Zogenaamd
(1 instructie)
van henkvanbreemen
Zogenaamd
(1 instructie)
van henkvanbreemen
Zalm uit de oven met een krokant korstje van kruiden en een vissaus met dragon.
in Kalkoen, Vlees & Vis
