In deze instructievideo leer je hoe je smakelijke zalmrolletjes kunt maken. Een lekker en gezond hapje voor bij de paasbrunch, andere feestdagen of bij een verjaardag. De rolletjes worden gemaakt van gerookte zalm en hebben een heerlijke vulling van witte wijn, yoghurt en slagroom.
Bekijk ook de handleiding onder de video nog even als je het recept en de ingrediënten wilt nalezen.
Handleiding
1. Voorbereiding vulling
Laat twee blaadjes gelatine minstens 4 minuten weken in koud water. Schenk 100 mililiter droge witte wijn in een pannetje en verwarm dit voorzichtig op een klein vuurtje, zorg ervoor dat de wijn niet gaat koken. Knijp de blaadjes gelatine uit en voeg deze toe aan de wijn. Roer dit met een garde tot de gelatine opgelost is. Vervolgens voeg je 1 deciliter yoghurt bij de wijn en dit meng je even goed door. Plaats het pannetje dan in de kom met ijswater, zodat de inhoud van het pannetje af kan koelen. Klop de slagroom in een kom tot het de dikte krijgt van vla, dan kun je de slagroom bij het mengsel van yoghurt en witte wijn voegen. Ook snij je de helft van de zalm in stukjes en voeg je dit aan het mengsel toe. Even doorroeren en nu kan het pannetje terug op het ijswater. Tenslotte snij je de peterselie fijn en voegt dit met een beetje zout en peper toe aan de vulling.2. Voorbereiding zalm
Pak een rolletje plastic folie en doe hier twee laagjes van op elkaar. Leg de plakjes zalm voorzichtig naast elkaar neer. Verspreid de vulling gelijk over de plakjes zalm, rol het folie over de zalm heen en druk het strak aan. Daarna rol je de zalm door zodat je een rolletje krijgt. Snij de folie van de rol af en draai de uiteindes van de folie strak op. De zalmrolletjes kunnen nu drie uur lang opstijven in de koelkast.3. Zalmrolletjes maken
Snij de rol met zalm in folie in kleine stukjes. Dan haal je de folie van de rolletjes en presenteer je ze op een feestelijk bord of een mooie serveerschaal. Voor de kleur en de garnering kun je kleine stukjes veldsla op de zalmrolletjes aanbrengen.
Bronvermelding
https://youtu.be/X9voKeWtqbE (Door: Super de Boer Online, d.d. 31-03-2011) [instructievideo & inhoud instructie]
Afbeelding: printscreen video Super de Boer.
Wist je dit?
Roken is een eeuwenoud proces om voedsel te conserveren. Vis en vlees werden vroeger niet zozeer voor de smaak gerookt, maar om het voedsel langer te kunnen bewaren. Tegenwoordig gebeurt het vooral voor de bijzondere rooksmaak. Bron: wikipedia.org
