Biscuitdeeg (biscuitbeslag of kapselbeslag) is de basis van biscuitgebak. Voor de bereiding van biscuitdeeg worden hoofdzakelijk eieren, suiker en bloem of zelfrijzend bakmeel gebruikt. Je kunt een biscuittaart bakken van biscuitdeeg en daarna vullen en bestrijken met slagroom, crème of jam. In deze instructievideo (met daaronder geschreven uitleg), kun je zien hoe je een biscuittaart moet bakken. Onder de video wordt het recept prijsgegeven.
1. De vorm beboteren en bestuiven
Beboter dun de bodem en de rand van de springvorm en bestuif deze vervolgens met bloem. Dit zorgt ervoor dat het biscuitdeeg tijdens het bakken beter rijst en makkelijker uit de vorm komt.2. De eieren met de suiker mengen
Breek de eieren boven een ruime kom. Klop de eieren met de mixer op de hoogste stand in 8 minuten los. Voeg tijdens het kloppen lepel voor lepel de kristalsuiker toe.3. Zout en vanille toevoegen
Voeg vervolgens het zout en de vanillesuiker (of eventueel vanillemerg of vanillepoeder) toe aan het beslag. Klop net zo lang tot je een lichtgeel, stevig schuim hebt.4. De bloem toevoegen
Zeef zelfrijzend bakmeel (of de bloem met de maizena) bovenop de eieren en spatel dit voorzichtig door het beslag.5. De vorm vullen en de taart bakken
Vul de vorm met het biscuitdeeg en bak de basis voor de taart in 40 à 50 minuten op 170 graden gaar.6. De biscuittaart laten afkoelen
Laat de biscuittaart 10 minuten in de vorm afkoelen. Maak daarna de rand van de vorm los en stort de taart op een taartrooster. Laat het gebak helemaal koud worden.7. De taart vullen
Als de biscuittaart koud is dan kun je deze horizontaal doorsnijden en vullen met bijvoorbeeld slagroom, crème of jam. De bovenkant van de taart kun je met een beetje van de vulling bestrijken en vervolgens naar keuze garneren.https://youtu.be/dgn9sQA3-uA (Door: Allerhande, d.d. 21-03-2015) [instructievideo & inhoud instructie]
Weethetsnel
Heeft 519 instructies gemaakt
Bakken zoetigheid
(2 instructies)
van Maaike
Bakken
(1 instructie)
van mariska1986
Hoe moet je taarten bakken van biscuitdeeg, vullen en met marsepein versieren?
in Cake & Taart bakken
