Allerhande
Heeft 81 instructies gemaakt
Risotto maken met verse Parmezaanse kaas; basisrecept.
Risotto maken is lang niet zo moeilijk als het lijkt. In deze instructievideo vind je het basisrecept voor het maken van Italiaanse risotto. In de handleiding hieronder kun je de uitleg, de ingrediënten en de benodigdheden voor dit recept nog eens teruglezen.
Handleiding
1. Sjalotten
Schenk wat olijfolie in de pan en fruit de sjalotjes tot ze glazig ziin. Let op dat de sjalot niet kleurt, voor een mooie lichte risotto.2. Rijst bakken en afblussen
Voeg de rijst toe en bak deze twee à drie minuten op middelhoog vuur, tot de rijst glazig wordt. Blus de rijst af met een scheut wijn. Roer totdat de rijst de wijn heeft opgenomen. Zet het vuur laag.De rijst afblussen met wijn is lekker, maar niet noodzakelijk. Je kunt ook de eerste schep bouillon toevoegen.
Belangrijk bij het maken van risotto is dat je constant roert, anders bakt de rijst aan!
3. De bouillon toevoegen
Schep nu lepel voor lepel de bouillon door de rijst. Roer tot de rijst alle bouillon heeft opgenomen en voeg dan pas een nieuwe lepel bouillon toe. Blijf roeren en bouillon toevoegen tot de rijst zacht en smeuiig is (maar nog wel beet heeft).4. Afmaken
Draai het vuur uit, voeg een klont boter en de parmezaanse kaas toe en roer goed door de rijst. Laat de risotto met de deksel op de pan nog een paar minuten rusten. Eet smakelijk!Misschien ook interessant:
Bronvermelding
https://www.allerhande.nl
https://.nl.wikipedia.org
Wist je dit?
Volgens de legende is de 'Risotto alla Milanese' door de Vlaming Valerius di Flandria bedacht. Valerius was een leerling glasmaker, die werkte aan de glas-in-lood-ramen van de Dom van Milaan in 1574. Door zijn collega's werd hij gepest omdat hij saffraan aan het glas toevoegde om zo een mooie gele kleur te krijgen. Dat bracht hem op een idee: hij kleurde ook rijst met saffraan: de Risotto alla Milanese was geboren.
Allerhande
Heeft 81 instructies gemaakt
Gerelateerde afspeellijsten
Gerelateerde instructies
Basis koken
(15 instructies)
van Allerhande
