Ditty
Heeft 406 instructies gemaakt
Carpaccio recept: voor een makkelijke en authentieke salade.
Met dit carpaccio recept maak je op een makkelijke manier een authentieke carpaccio salade met zelfgemaakte dressing. Volgens het originele carpaccio recept wordt het vlees gegarneerd met een romige saus, rucola, pijnboompitten en Parmezaanse kaas. In deze instructie kun je zien hoe je dit moet doen. Naast een stapsgewijze uitwerking van het recept van deze rundercarpaccio, vind je ook een compleet lijstje met benodigdheden.
De carpaccio salade is makkelijk om te maken, ook als je een wat minder bedreven kok bent. Veel kookplezier gewenst!
1. De carpaccio verdelen over de borden
De carpaccio kun je kant en klaar gesneden kopen. Je kunt ook van een stuk ossenhaas, kogelbiefstuk of rosbief zelf carpaccio snijden. Gebruik hiervoor een extra scherp, groot glad mes of een snijmachine. Probeer de plakjes vlees niet dikker te snijden dan 3 mm.Verdeel de carpaccio over de borden en rangschik dakpansgewijs op elk bord de dungesneden plakjes vlees. Dek de borden af met huishoudfolie en zet ze even opzij.
2. De saus voor de carpaccio maken
Doe de mayonaise met de slagroom, de mosterd, de worcestersaus, de cognac, het citroensap en een snufje peper in een kom en roer alles met een garde goed door elkaar tot een mooie gladde saus.3. De saus over de carpaccio salade verdelen
Verwijder de folie van de borden en verdeel speels kleine beetjes saus over ieder portie carpaccio. Gebruik de saus alleen als garnering en bedek het vlees nooit helemaal met saus. De lekkere malse smaak van de carpaccio salade zou hierdoor verloren gaan.
4. De overige garnering aanbrengen
Leg zo hier en daar een blaadje rucola op het vlees en strooi er een paar pijnboompitjes over. Schaaf tot slot nog wat geraspte Parmezaanse kaas over de carpaccio salade en klaar is je authentieke carpaccio recept. Geniet ervan!
Misschien ook interessant:
Recept afkomstig van YouTube kookvideo Coop.
www.coop.nl
https://pixabay.com/nl/photos/carpaccio-raket-pijnboompitten-643020/ (Afbeelding van Sabine Hüttner via Pixabay)
https://nl.wikipedia.org/wiki/Carpaccio_(gerecht)) (Door: Wikipedia, d.d. 12-07-2021) [Weetje]
