Allerhande
Heeft 81 instructies gemaakt
Hoe kun je roomboter klaren?
Geklaarde boter is boter met een hoog verbrandingspunt. Ongeklaarde roomboter verbrandt sneller. De boter krijgt bij verhitting op hoge temperaturen een bittere en scherpe smaak. Dit geldt ook voor de gerechten die in deze boter worden bereid. Dat is natuurlijk zonde.
Bij het klaren van boter worden de vaste bestanddelen uit de boter verwijderd. Het klaren van boter wordt ook wel clarifiëren genoemd. Wil je bakken in roomboter zonder dat de boter dus verbrandt en om de smaak van je gerecht optimaal tot zijn recht te laten komen? Bekijk deze instructievideo uit de reeks 'basistechnieken koken' van Allerhande recepten, om het te leren.
Weethetsnel.nl kan een kleine vergoeding verdienen middels zogenaamde affiliate links in dit artikel.
1. Water koken
Zet een pan water op het vuur en breng deze aan de kook. Zet, zodra het water kookt, een metalen kom op de pan.2. Boter smelten
Doe de roomboter in de kom en laat deze smelten.3. Boter klaren
Schep met een schuimspaan de harde bestanddelen van de bovenkant. Zodra alle harde bestanddelen zijn verwijderd, is de boter geklaard. De geklaarde boter is nu klaar voor gebruik.Misschien ook interessant:
https://www.ah.nl/allerhande
https://nl.wikipedia.org
Boter en margarine worden nog al eens met elkaar verward. Om verwarring te voorkomen is de term 'echte boter' in het leven geroepen. Deze term wordt gebruikt voor roomboter.
Allerhande
Heeft 81 instructies gemaakt
Basis koken
(15 instructies)
van Allerhande
