Weethetsnel
Heeft 713 instructies gemaakt
Herman den Blijker: hoe kun je je koksmessen goed verzorgen?
Hoe houd je lang plezier van je messenblok en blijven je koksmessen scherp? Beschik jij over een professionele messenset maar weet je niet hoe je ze kunt verzorgen? Herman den Blijker legt het in deze instructievideo duidelijk aan je uit. Zo heb je het langst plezier van je koksmessen en kun je er nog een heleboel lekkere maaltijden mee bereiden.
Handleiding
1. Het aanzetstaal
Het is belangrijk je messen goed scherp te houden. Gebruik hiervoor het ronde aanzetstaal. Houd het aanzetstaal stevig in je rechterhand en zet met je linkerhand het koksmes in een hoek van 45 graden op het staal.2. Het mes scherpen
Haal het lemmet van het mes langs het aanzetstaal naar beneden.Misschien ook interessant:
>> Herman den Blijker: hoe kun je vakkundig een ui fijnsnijden?
>> Hoe kun je makkelijk de scherpte van je keukenmessen testen?
>> Hoe kan ik groente julienne (in luciferreepjes) snijden?
Als je elke keer na gebruik je mes scherpt, dan heb je er het langste plezier van.
Bronvermelding
Restaurant Las Palmas Rotterdam
Wist je dit?
Messen die niet regelmatig worden gebruikt kunnen door corrosie worden aangetast wanneer ze onbeschermd in een vochtige omgeving worden bewaard. Corrosie tast het metaal aan en het mes verliest daardoor zijn eigenschappen. Probeer corrosie te voorkomen, bijv. door een mes dat langdurig niet wordt gebruikt licht in te wrijven met vaseline of iets dergelijks (bron: wikipedia)
