Hoe je de eierdooier en het eiwit kunt scheiden, leer je in deze instructievideo. In sommige recepten is het belangrijk dat je de dooier (het eigeel) en het eiwit apart van elkaar verwerkt. Het scheiden van eieren luistert daarom nauw, zodat er niet per ongeluk wat eigeel achterblijft in het eiwit. Met deze instructie lukt het je vast om het splitsen van een ei netjes te laten verlopen. Veel bakplezier!
Handleiding
1. Schaaltjes ontvetten
Doe wat citroensap of azijn op een keukenpapiertje. Ontvet hiermee de schaaltjes.2. Ei open tikken
Tik met het ei op de rand van een schaaltje, zodat er een inkeping in het ei ontstaat. Houd het ei goed boven het schaaltje. Breek het ei vervolgens vanaf de bovenkant open.3. Ei splitsen
Giet de eierdooier (eigeel) over van de ene eierschaal in de andere, totdat het eiwit helemaal uit het ei is gevloeid.
Je kunt de eierdooier ook in je hand gieten, om de eierdooier en het eiwit te splitsen. Het eiwit laat je dan door je vingers in het schaaltje sijpelen.
4. Eiwit overgieten
Doe de eierdooier in een apart schaaltje. Giet het eiwit over in het middelgrote schaaltje en gebruik het kleinere schaaltje opnieuw om de overige eiwitten in te scheiden als je nog meer eieren wilt splitsen.Misschien ook interessant:
>> Een perfect ei koken: hard, halfzacht of zacht gekookt
>> Hoe kun je gevulde eieren maken?
>> Eiersaus met gepocheerd ei oftewel Eggs benedict, voor ontbijt, brunch of lunch
Bronvermelding
www.jumbo.com
