Hoe kun je een lekkere desserttaart van chocolade maken?

1 jaar en 6 maanden geleden
1866 keer bekeken

Waardering
0

Omschrijving

Echt een lekker toetje op tafel zetten? Probeer dan dit dessert eens! Je kunt de taart bereiden met pure, melk en witte chocolade en het recept is hartstikke makkelijk te maken. In deze instructievideo wordt de bereidingswijze met je doorgenomen. Van het resultaat kun je met zo'n 12-14 personen genieten.
Ook leuk voor feestdagen zoals de kerst!
Bron: www.kookse.tv

Handleiding (afdrukken)

Benodigdheden

300 gram pure chocolade
300 gram melkchocolade
300 gram witte chocolade
750 ml. slagroom
Taart- of cakevorm
Vuurvaste kom

desserttaart desert instructievideo chocoladetaart drie chocolades

Gebruik een goede kwaliteit chocolade, dit komt de smaak ten goede!

Je kunt de taart ook nog garneren met bijvoorbeeld een kerstchocolaatje om er een extra feestelijke draai aan te geven.

1. Witte chocolade

Breek de witte chocolade in stukken en doe deze in een vuurbestendige kom. Voeg er 300 ml slagroom aan toe en smelt het geheel 'au bain marie'. Klop het geheel vervolgens tot een luchtig en glad mengsel.

2. Vorm bekleden

Bekleed een cakevorm met plasticfolie. Giet het mengsel in de vorm en zet dit twee uur in de vriezer.

3. Melkchocolade

Smelt nu de melkchocolade 'au bain marie', zoals je dat ook met de witte chocolade hebt gedaan. Gebruik hiervoor 250 ml van de slagroom. Stort de melkchocolade op de witte chocolade en zet dit geheel weer twee uur in de vriezer.

4. Pure chocolade

Herhaal bovenstaande stappen voor de pure chocolade. Zet ook dit geheel weer minimaal twee uur in de vriezer.

5. Ontdooien

Haal tien minuten voor gebruik de taart uit de vriezer. Snijd er met een warm mes (dunne) plakken van. Als het goed is, zal de witte chocolade nu gaan uitlopen.

Bronvermelding

www.kookse.tv (voor meer lekkere recepten); wikipedia.org

Wist je dit?

Voor het bereiden van chocolade doorloopt de chocolade een lang traject van fijnwalsen (om de deeltjes in de chocolade zo fijn mogelijk te maken), opwarmen, concheren (een bewerking waarbij de hete chocolade urenlang wordt omgeroerd) en temperen (een zeer langzame temperatuursdaling). Door deze bewerking zorgt de fabrikant ervoor dat het smeltpunt van chocolade iets lager ligt dan de lichaamstemperatuur, waardoor het in de mond smelt en op die manier een meer uitgesproken smaak krijgt.