Weethetsnel
Heeft 909 instructies gemaakt
Herman den Blijker: hoe kun je vakkundig een ui fijnsnijden?
Hoe kun je een ui snijden met behoud van je vingertoppen? Herman den Blijker zal het je in deze instructievideo laten zien! Zo voorkom je ongelukken bij het koken en kun je jouw ui snel en professioneel fijn snijden en versnipperen. Bekijk de instructievideo om deze basistechniek van het koken eigen te maken.
Weethetsnel.nl kan een kleine vergoeding verdienen middels zogenaamde affiliate links in dit artikel.
Handleiding
Gebruik een goed scherp koksmes voor het versnipperen van uien. Wanneer je mes niet scherp genoeg is, zal het fijnsnijden van de ui je niet gemakkelijk af gaan.
1. Stand van je hand
Zet je hand als een klauw, met je vingers goed gekruld, bovenop de ui. Plaats je duim achter je vingers. Zo voorkom je dat je in de toppen van je duim of vingers snijdt.Let alsnog goed op bij het gebruik van een scherp mes.
2. De ui fijnsnijden
Halveer de ui. Snijd de halve ui fijn door met het mes verticaal naar beneden toe te snijden. Er ontstaan nu fijne banen (repen) in de ui.3. Horizontaal insnijden van de ui
Houd met je vingers (klauw) de halve ui goed vast zodat de repen bij elkaar blijven zitten. Snijd de ui vanaf de onderkant op eenderde in een horizontale baan door (zie video 0:50 min). Herhaal dit door nog een baan te maken in de ui, op tweederde vanaf de onderkant.4. Ui versnipperen
Je hebt de ui nu in horizontale en verticale banen ingesneden. Houd de ui met je hand (in klauwvorm) nog steeds goed bij elkaar. Versnipper de ui door opnieuw in verticale banen met het mes van je af te snijden. Er ontstaan nu allemaal fijne blokjes, die je verder kunt verwerken in het gerecht waarvoor je de ui nodig hebt.Let erop dat het 'slot' van de ui, oftewel de kont, altijd aan de achterkant zit.
Heb je last van tranende ogen bij het snijden van een ui? Neem dan een slok water in je mond en slik deze pas door als je klaar bent. Je zult zien dat het helpt!
Wil je goed leren koken of meer te weten komen over de kwaliteit en smaak van producten? Dan is dit kookboek van Herman den Blijker wellicht een goede tip.
Misschien ook interessant:
Bronvermelding
https://vimeo.com/30475864 (Door: Restaurant Las Palmas Rotterdam, 2012) [instructievideo] [inhoud instructie]
Wist je dit?
Met de naam ui, ook wel ajuin of juin genoemd in Zuid-Nederland en Vlaanderen en siepel in Noord-Nederland, wordt meestal de tuinui bedoeld. Het is een plant uit de lookfamilie. Uien hebben een sterke smaak en geur, die verminderen bij verhitting. Ze hebben over het algemeen een papierachtig buitenste vel over een gelaagde kern en bestaan in allerlei vormen en kleuren.
Weethetsnel
Heeft 909 instructies gemaakt
Gerelateerde afspeellijsten
Gerelateerde instructies
koken
(2 instructies)
van Redactielid02
