Bewaar deze instructie in een nieuwe afspeellijst of selecteer een bestaande.

Afspeellijsten zijn ook zichtbaar voor andere gebruikers

Bestaande afspeellijsten

WeetHetSnel gebruiker Ditty

Ditty
Heeft 298 instructies gemaakt

Hoe kun je zelf (slagroom)soezen bakken?

Omschrijving

In dit filmpje kun je zien hoe je snel en makkelijk zelf soezen kunt bakken. Als je de soezen vult met slagroom of crème heb je een heerlijke traktatie.

Bron: Koopmans

Handleiding
Benodigdheden
  • voor 8 grote soezen:
  • 60 gr boter
  • 1 dl water
  • zout
  • 75 gr witte bloem
  • 3 eieren op kamertemperatuur
  • 1/2 ltr slagroom
  • 100 gr suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • bakpapier

1. Het smelten van de boter?

Breng in een steelpan met een dikke bodem het water met de boter en een snufje zout al roerende langzaam aan de kook.

2. Het toevoegen van de bloem

Voeg de bloem in één keer toe en roer deze met een houten spatel door het botermengsel. Zet de pan terug op het vuur. Roer nog ongeveer één minuut in de massa tot deze als een bal van de pan loslaat.

Als de deegbal van de bodem loslaat is het deeg goed.

3. Het toevoegen van de eieren

Haal de pan weer van het vuur en roer één voor één de eieren door het deeg tot dit licht van kleur en glanzend is geworden.

4. De oven

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier.

5. Het verdelen van het deeg

Verdeel met behulp van twee lepels 8 porties deeg over de bakplaat.
Je kunt hiervoor ook een spuitzak gebruiken. Laat flink ruimte tussen de soezen,
want ze gaan tijdens het bakken rijzen.

6. Het bakken van de soezen

Schuif de bakplaat in het midden van de oven en laat de soezen in
ongeveer 25 minuten gaar en bruin bakken. Leg de gare soezen op een
taartrooster en laat ze afkoelen.

De soezen zijn gaar wanneer ze bros aanvoelen, ook op de barstjes, en los op de bakplaat staan.

7. De vulling

Klop een halve liter slagroom met de suiker en de vanillesuiker mooi stijf.

8. Het vullen van de soezen

Snijd of knip de soezen door en vul ze met behulp van een thee- of dessertlepel.
Of gebruik hiervoor een spuitzak met een mondstuk met een gladde opening.
Maak hiermee in elke soes aan de zijkant een gaatje en spuit er de vulling in.

Probeer ook eens hartige hamsoesjes. Roer door het deeg 100 gram fijngehakte ham en maak in plaats van 8 grote porties 16 kleine porties deeg. Deze soesjes worden na het bakken niet gevuld.

Tips of opmerkingen? Plaats deze hier!