Hoe kun je een Forel roken op een Weber-BBQ?
Omschrijving
Ook zin in vis op de barbecue? In deze video zie je de instructie voor het roken van forel op de Weber-BBQ. Let op: je kan deze video gebruiken bij elke BBQ met een deksel en rookopening! Je kan deze manier van vis roken ook proberen met bijvoorbeeld zalm.
Handleiding (afdrukken)
1. Voorbereiding
Los per liter water 50 gram zout op. Voor twee forellen gebruik je 3 liter water, dus 150 gram zout. Leg hierin twee schoongemaakte forellen.
2. Nachtje slapen
Laat de forellen een nacht in het zoute water staan (ongeveer 8 tot 12 uur). Spoel vervolgens de forel goed af onder de kraan. Dep ze goed droog met een theedoek (van binnen en van buiten).
3. De BBQ
Stook de BBQ niet te heet, 90C is heet genoeg. Maak met vijf briketten één warmte-zone door ze aan dezelfde zijde van de BBQ te leggen. Om de forel te roken wordt er in deze instructie eikenhout gebruikt. Zet nadat je het eikenhout hebt toegevoegd het rooster op de BBQ.
4. De forel
Wacht met het plaatsen van de forel tot het hout volop rookt. Leg de forellen dan op de BBQ in de koude zone, anders worden ze te heet. Doe de kap op de BBQ en laat de forel ongeveer 45 minuten in de rook garen.
5. Gaar
Als de rugvin loslaat is de forel gaar. Laat de forel 10 minuten nagaren in aluminiumfolie.
Eet smakelijk!
Om extra smaak aan de forel te geven kan je het rookhout (in dit geval eikenhout) in rode wijn drenken voordat je het in de BBQ gebruikt!
