Hoe maak je arretjescake met pepernoten?

1. Voorbereiding arretjescake met pepernoten

Begin voor het maken van dit recept voor pepernoten arretjescake met de volgende voorbereidingen:

• Bekleed de bak- of broodvorm met bakpapier.
• Snijd de boter in kleine blokjes.
• Hak de chocolade grof in kleine stukken.
• Breek de biscuits in stukjes.

2. Het ei met speculaaskruiden en suiker loskloppen

Breek het ei boven de beslagkom. Voeg de speculaaskruiden en de suiker toe aan het ei en klop alles tot een luchtig mengsel.

3. De boter en de chocolade laten smelten

Doe de blokjes boter in een steelpannetje en laat de boter op een zacht vuur smelten. Neem vervolgens de pan met de gesmolten boter van het vuur en voeg de chocolade toe aan de boter. Laat de chocolade al roerende met een spatel, smelten in de warme boter. Blijf roeren totdat de chocolade helemaal is gesmolten en met de boter een glad geheel is geworden.

4. De biscuits en pepernoten toevoegen

Voeg nu de stukjes biscuit toe aan het chocolademengsel en roer ze er doorheen. Roer daarna ook de pepernoten door het mengsel.

5. De vorm vullen met het arretjescake mengsel

Schep het pepernoten arretjescake mengsel in de cake- of broodvorm. Verdeel het mengsel met behulp van de spatel gelijkmatig over de vorm en strijk de bovenkant mooi glad.

6. De arretjescake met pepernoten laten opstijven

Verdeel ter garnering de chocolade pepernoten gelijkmatig over de bovenkant van de arretjescake. Zet de vorm in de koelkast en laat de cake minimaal 2 uur opstijven. Haal hierna de vorm uit de koelkast en controleer of de cake voldoende is opgestijfd. Zo ja, haal dan de pepernoten arretjescake uit de vorm, leg hem op een mooie schaal of bord en snijd hem in plakken. Smullen maar….