Weethetsnel
Heeft 912 instructies gemaakt
Gepaneerde oesterzwammen met Italiaanse kruiden en knoflook.
Een vegetarisch recept dat je snel kunt bereiden: gepaneerde oesterzwammen. Door de oesterzwammen te paneren in paneermeel met kruiden, krijgen ze een heerlijk krokant en smaakvol jasje. Dit oesterzwammen recept is lekker als vleesvervanger bij een hoofdgerecht, in salades of als origineel vegetarisch en feestelijk bijgerecht (als onderdeel van bijvoorbeeld het kerstmenu).
Weethetsnel.nl kan een kleine vergoeding verdienen middels zogenaamde affiliate links in dit artikel.
Handleiding
1. Oesterzwammen schoonmaken
Snijd eventuele harde stukken van de onderkant van de steel van de oesterzwam af. Maak de oesterzwam schoon door met een keukenpapier of een zacht groenteborsteltje, het zand eraf te borstelen. Scheur of snijd de oesterzwammen daarna in reepjes.2. Eieren loskloppen
Klop in een kom twee eieren los. Voeg een eetlepel Italiaanse kruiden toe, naar smaak wat zout en peper en roer de kruiden door het losgeklopte ei.3. Paneermeel met knoflook mengen
Doe in een ander kommetje zo'n 6-7 eetlepels paneermeel. Pers een teentje knoflook uit en vermeng de knoflook met het paneermeel.4. Oesterzwammen paneren
Doe wat boter of olie in een koekenpan en zet de pan op een laag vuurtje. Haal de reepjes oesterzwam door het eimengsel. Haal ze vervolgens door het paneermeel. Bak de gepaneerde oesterzwammen op een middelmatig vuur knapperig en bruin. Zijn de oesterzwammen klaar? Laat ze dan een beetje afkoelen en serveer ze, bijvoorbeeld met rucola.De gepaneerde oesterzwammen zijn ook heerlijk in een simpele salade. Bijvoorbeeld van rucola, pijnboompitten, eventueel wat mozzarella en met als dressing enkel een scheutje rode wijnazijn.
