Feestelijk gezond ontbijt met kwark, noten, banaan en 'kokoschocolade'.

1. Bodem van noten en banaan

Snijd een halve banaan in plakjes. Breek een handje cashewnoten in stukjes. Doe de banaan, de cashewnoten en de krenten of rozijnen in een schaaltje.

2. Kwark toevoegen

Schep, naar wens, flink wat eetlepels kwark er bovenop (yoghurt kan natuurlijk ook).

3. Kokoschocolade maken

Smelt in een koekenpan op een laag vuur een flinke eetlepel kokosolie. Als dit gesmolten is, voeg dan een afgestreken eetlepel cacaopoeder toe. Roer de olie en de cacaopoeder met een houten spatel goed door elkaar, zodat een vloeiende massa ontstaat. Proef even of de 'kokoschocolade' goed van smaak is. Eventueel kun je nog wat cacaopoeder toevoegen als je de cacao niet overheersend genoeg vindt.

4. Chocolade gieten

Giet de vloeibare chocolade voorzichtig over de kwark. Zet het geheel in de koelkast en laat de chocolade hard worden. Het uitharden duurt ongeveer 20-30 minuten. Je moet dus wel even geduld hebben, maar dan heb je straks een heerlijk krokante laag chocolade op je kwark!

5. Uit de koelkast halen

Is de chocolade hard geworden? Haal je ontbijt dan uit de koelkast, garneer met nog wat plakjes banaan, strooi er eventueel nog wat sesamzaad overheen en... je hebt een heerlijk gezond ontbijt voor kinderen of voor jezelf! Hmm, genieten maar!