Hoe kan ik zelf een feestelijk afbreekpaasbrood maken?
Omschrijving
Afbreekbrood zie je steeds vaker in de supermarkt. Het ziet er feestelijk en ambachtelijk uit en is erg lekker. Je kunt afbreekbrood ook zelf bakken, bijvoorbeeld voor bij het paasontbijt of voor bij de brunch. Weer eens wat anders dan een traditioneel paasbrood!
In deze handleiding vind je het recept en de ingrediënten voor dit brood, dat je met de Pasen dan heerlijk vers kunt serveren.
Handleiding (afdrukken)
1. Rozijnen afspoelen
Doe de rozijnen in een zeef en spoel ze af met koud water. Dep ze na het uitlekken verder droog met keukenpapier of een schone theedoek. Schud de rozijnen in een schaal om met de bloem.
2. Citroen raspen
Boen de schil van de citroen goed schoon onder de kraan, bijvoorbeeld met een schoon schuursponsje. Rasp de gele schil eraf tot je op het wit komt (dat smaakt bitter).
3. Broodmix mengen
Doe de broodmix in een beslagkom of de kom van de keukenmachine. Meng de rasp en vanillesuiker erdoor.
4. Botermengsel toevoegen
Smelt de boter langzaam in een steelpannetje. Breek het ei boven een kom en klop het met een vork los. Roer de melk en gesmolten boter erdoor. Schenk dit mengsel bij de broodmix.
5. Deeg kneden
Gebruik de mixer of keukenmachine om er een stevig deeg van te kneden. Of laat een volwassene dat doen (deeg maken is een nogal zwaar klusje!).
Als het deeg klaar is, kneed je er met je handen de rozijnen doorheen. Anders gaan ze kapot.
6. Deeg laten rijzen
Doe het deeg in een kom en dek deze af met plasticfolie. Laat het deeg 10 minuten op een warme plek staan om te 'rijzen' (de deegbol wordt dan vanzelf groter).
7. Deegbolletjes maken
Verdeel het deeg nu in 16 porties en rol ze tussen je handen tot bolletjes. Maak van de amandelspijs ook 16 kleine bolletjes. Druk met je duim een gat in elk deegbolletje, stop er een spijsbolletje in en vouw het deeg weer dicht. Leg nu 1 bolletje in het midden van de taartvorm, leg er 5 bolletjes omheen en dan nog eens 10 bolletjes. Druk ze tegen elkaar aan, zodat de bolletjes als een 'bloem' aan elkaar vastzitten.
8. Verder rijzen
Leg de theedoek erover en laat ze op een warme plek nog 30 minuten rijzen.
Verwarm intussen de oven voor op 200 °C.
9. Bruinbakken
Neem de theedoek van de broodjes en bestrooi ze met maanzaad. Trek ovenwanten aan en schuif de taartvorm in het midden van de oven. Bak de broodjes in ongeveer 25 minuten gaar en bruin.
Trek opnieuw ovenwanten aan en haal de vorm uit de oven. Leg er omgekeerd een taartschaal of groot bord op en keer ze samen voorzichtig om. Zo glijdt het paasbrood vanzelf uit de vorm. Laat het brood op een taartrooster afkoelen. Aan tafel kan iedereen zelf een broodje afbreken.
Misschien vindt niet iedereen amandelspijs lekker in zijn paasbrood. Doe dan in een aantal bolletjes geen spijs en steek een cocktailprikkertje in die deegbolletjes. Zo kun je na het bakken makkelijk herkennen welke bolletjes niet gevuld zijn met spijs.
Wist je dit?
Tips of opmerkingen? Plaats deze hier!
Allerhande
Heeft 46 instructies gemaakt
